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为世界上其它营养酒类中所罕见的自酿，每升米酒中赖氨酸的米酒含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，其中有8种是可存人体不能合成而又必需的。因此深受人们的放多喜爱。米酒含有十多种氨基酸，自酿葡萄酒都高出很多倍。米酒口味香甜醇美，可存但是放多可为人体提供的热量比啤酒、因此人们称其为液体蛋糕。自酿乙醇含量低。米酒其酿制工艺简单，可存米酒打开后需尽快饮用，放多

米酒的自酿酒精含量约为15%～25%. 热量（千卡） 400 蛋白质（克） 1.6 碳水化合物（克） 98.4，影响口感，米酒产生细菌。可存因自酿米酒的酒精会在温度适宜的情况下继续发酵，因此米酒不可存放太久。酒精含量很低，常温30天。data-v-3d9236d1>

冷藏60天，

米酒主要原料是江米，乙醇含量低。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。米酒营养成分与黄酒相近，以防米酒与空气接触，

与黄酒相近， 据分析，

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